I post con questo tag sono:
Chimica alimentare
Perché alcuni formaggi hanno i buchi?
I caratteristici buchi nei formaggi, tecnicamente chiamati "occhiature", sono uno degli esempi più affascina ...
Perché le uova diventano dure quando le cuociamo?
La trasformazione di un uovo da liquido a solido durante la cottura è uno dei fenomeni più affascinanti che ...